Bạn sẽ ăn thịt được trồng từ các tế bào trong phòng thí nghiệm? Đây là cách nó hoạt động

Bạn sẽ ăn thịt được trồng từ các tế bào trong phòng thí nghiệm? Đây là cách nó hoạt động Có lý do để suy nghĩ về các lựa chọn thay thế cho thịt. Shutterstock

Hàng năm, 66 tỷ động vật trên cạn bị giết mổ để làm thức ăn. Dự đoán là tiêu thụ thịt sẽ tăng, với nhu cầu thịt ngày càng tăng từ Trung Quốc và các nước châu Á khác khi mức sống của họ tăng lên.

Tác động của động vật chăn thả lên môi trường là tàn phá. Họ sản xuất 18% khí nhà kính của thế giớivà chăn nuôi là một đóng góp chính cho sự tuyệt chủng loài.

Hơn nữa, con người đã gây ra đau khổ khủng khiếp cho động vật thông qua quy mô chăn nuôi công nghiệp.

Một số chuyên gia thậm chí đã nói thịt có thể không cần thiết đối với hầu hết mọi người, và chế độ ăn chay lành mạnh hơn chế độ ăn thịt. Vì vậy, lý do để phát triển các sản phẩm thay thế thịt - thịt giả là thịt - là mạnh mẽ.

Thịt giả có thể được làm từ các nguyên liệu từ thực vật bắt chước mùi vị của thịt. Nhưng đối với những người muốn một cái gì đó gần với thực tế hơn, các tế bào thịt có thể được phát triển trong phòng thí nghiệm - cái này được gọi làống nghiệm nông nghiệp. Đây là cách nó hoạt động.

Trồng thịt, nhưng không phải ở động vật

Khái niệm thịt nuôi cấy đã có từ lâu. Trong 1931, Winston Churchill thậm chí nói:

Chúng ta sẽ thoát khỏi sự vô lý của việc nuôi cả một con gà để ăn ức hoặc cánh. Bằng cách phát triển các bộ phận riêng biệt dưới một phương tiện phù hợp.

Mô hình burger thịt bò nuôi cấy đầu tiên trên thế giới được sản xuất bởi Giáo sư Mark Post tại Đại học Maastricht ở Hà Lan. Nó được nấu và ăn công khai tại một nhà hàng ở London ở 2013. Phải mất ba tháng để phát triển thịt và chi phí € 250,000.

Cuộc nói chuyện TEDx của giáo sư Mark Post về thịt ống thử nghiệm ăn thịt, 2013.

Kể từ đó, cuộc đua đã được sản xuất thịt tổng hợp có sẵn trên thị trường. Nhiều công ty đã đưa ra bằng sáng chế để phát triển thịt trên quy mô thương mại và một số thậm chí đã nhận được tài trợ từ những người như Bill Gates và Richard Branson.

Nhờ những tiến bộ trong kỹ thuật mô, chúng ta có thể lấy tất cả các loại tế bào từ da và máu đến cơ bắp và não từ các động vật khác nhau, và phát triển chúng trong điều kiện phòng thí nghiệm được kiểm soát.

Loại thịt người muốn ăn là từ cơ bắp. Điều này có nghĩa là sản xuất thịt tổng hợp liên quan đến việc sản xuất một lượng lớn tế bào cơ trong phòng thí nghiệm.

Phát triển này liên quan đến ba quá trình chính:

  • chọn tế bào tiền thân (hoặc tế bào starterter) từ động vật - trong trường hợp này là tế bào tiền thân cơ bắp - và cung cấp cho chúng môi trường chính xác để phát triển

  • trồng chúng với số lượng lớn trong một môi trường bắt chước cơ thể động vật

  • các tế bào tiền thân sau đó phải được bật (hoặc cảm ứng cảm ứng) để biến thành cơ xương bằng các tín hiệu hóa học hoặc cơ học.

Bạn sẽ ăn thịt được trồng từ các tế bào trong phòng thí nghiệm? Đây là cách nó hoạt động Nuôi cấy tế bào đơn giản trong một bình nơi chúng được nuôi trong một lớp duy nhất và được phủ bằng chất lỏng dinh dưỡng màu cam.

Sự phát triển và chuyển đổi các tế bào thành cơ xương là những thách thức lớn mà ngành công nghiệp hiện đang phải đối mặt. Sự xuất hiện của loại thịt này có thể sẽ giống với loại thịt burger, giống như một loại patty, thay vì thịt thịt, có cấu trúc rất chặt chẽ.

Ví dụ, khi bạn cắt thành miếng bít tết, bạn có thể thấy thịt được sắp xếp thành những sợi dài hoặc sợi. Nhưng với thịt được nuôi cấy, việc tổ chức các tế bào có thể trở nên hỗn loạn hơn.

Hoàn toàn khả thi đối với một số loại tế bào phát triển nhanh và tự sinh sản một lần mỗi giờ 24 trong môi trường phòng thí nghiệm - điều này nhanh hơn nhiều so với ở động vật. Thách thức là đạt được điều này trên quy mô lớn trong các lò phản ứng sinh học (một tàu chứa các tế bào được nuôi trong phòng thí nghiệm), và sau đó lấy tất cả các tế bào được chuyển đổi từ tế bào tiền thân sang tế bào cơ.

Nếu việc ăn các sản phẩm của các tế bào mô dường như không hợp lý, hãy xem xét rằng mọi người đã tiêu thụ các sản phẩm của công nghệ nuôi cấy tế bào. Hơn 50% các phân tử sinh học cho vắc-xin và điều trị bệnh (như kháng thể trong điều trị ung thư) được sản xuất trong nuôi cấy tế bào động vật có vú..

Vì vậy, chúng tôi đã đi đúng hướng để tiêu thụ các phân tử giả mạo, hoặc các phân tử tổng hợp nhân tạo.

Điều gì cần nhiều tài nguyên hơn - nuôi bò hoặc nuôi tế bào?

Phải mất khoảng tháng 18 để một con bò phát triển đầy đủ, sau khi mang thai 10 tháng.

Vì vậy, tổng cộng, phải mất hai năm và bốn tháng tăng trưởng trong một không gian khoảng 10.5 bởi 15.2 mét vuông, trong một nhà kho. Khi một con bò bị giết, nó tạo ra một thân thịt 300kg và 180kg thịt mông.

Mặt khác, nó cần 8 nghìn tỷ tế bào trong phòng thí nghiệm để tạo ra kilôgam thịt cơ.

Một thùng chứa lít 5,000 (kích thước của một bể nước mưa trung bình, hoặc một nơi nào đó xung quanh mét khối 5) sẽ cần thiết để tăng số lượng tế bào này. Điều này sẽ chiếm các tế bào phát triển trong các lớp và được bao phủ bởi một chất lỏng để cung cấp chất dinh dưỡng.

Nếu các tế bào trong phòng thí nghiệm phân chia mỗi giờ 24, thì sẽ chỉ mất hơn ngày 26 để phát triển 1kg thịt.

Bạn sẽ ăn thịt được trồng từ các tế bào trong phòng thí nghiệm? Đây là cách nó hoạt động Hình ảnh này cho thấy các tế bào có thể được phát triển theo ba chiều và giống như một cơ quan.

Tốc độ tăng trưởng này là khả thi đối với một số loại tế bào, chẳng hạn như da và ruột, nhưng chưa được báo cáo cho các tế bào cơ trong phòng thí nghiệm.

Do đó, thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm có thể cần ít tài nguyên thiên nhiên (như thảm thực vật và nước) để phát triển lượng thịt động vật tương đương. Tính sẵn có về mặt thương mại của thịt giả, có thể làm giảm đáng kể tác động môi trường to lớn của việc chăn thả gia súc và giảm sự tàn ác của động vật.

As 90% người Úc quan tâm đến phúc lợi động vật và người Úc thì lo lắng nhiều về biến đổi khí hậu, thịt giả có khả năng tạo ra một tác động thực sự cho ngành công nghiệp thịt.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Leigh Ackland, Giáo sư Khoa học Sinh học Phân tử, Đại học Deakin

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

sách_ thức ăn

BẠN CŨNG CÓ THỂ THÍCH

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

NHỮNG VIDEO MỚI NHẤT

Cuộc di cư khí hậu vĩ đại đã bắt đầu
Cuộc di cư khí hậu vĩ đại đã bắt đầu
by super User
Cuộc khủng hoảng khí hậu đang buộc hàng nghìn người trên thế giới phải chạy trốn khi nhà cửa của họ ngày càng trở nên không thể ở được.
Kỷ băng hà cuối cùng cho chúng ta biết lý do tại sao chúng ta cần quan tâm đến sự thay đổi nhiệt độ 2oC
Kỷ băng hà cuối cùng cho chúng ta biết lý do tại sao chúng ta cần quan tâm đến sự thay đổi nhiệt độ 2oC
by Alan N Williams và cộng sự
Báo cáo mới nhất từ ​​Hội đồng liên chính phủ về biến đổi khí hậu (IPCC) tuyên bố rằng không có sự sụt giảm đáng kể
Trái đất đã tồn tại được môi trường sống trong hàng tỷ năm - Chính xác là chúng ta đã may mắn đến mức nào?
Trái đất đã tồn tại được môi trường sống trong hàng tỷ năm - Chính xác là chúng ta đã may mắn đến mức nào?
by Toby Tyrrell
Phải mất 3 hoặc 4 tỷ năm tiến hóa để tạo ra Homo sapiens. Nếu khí hậu hoàn toàn thất bại chỉ một lần trong đó…
Lập bản đồ thời tiết 12,000 năm trước có thể giúp dự đoán biến đổi khí hậu trong tương lai như thế nào
Lập bản đồ thời tiết 12,000 năm trước có thể giúp dự đoán biến đổi khí hậu trong tương lai như thế nào
by Brice Rea
Sự kết thúc của kỷ băng hà cuối cùng, khoảng 12,000 năm trước, được đặc trưng bởi một giai đoạn lạnh cuối cùng được gọi là Younger Dryas.…
Biển Caspi sẽ giảm 9 mét hoặc hơn thế kỷ này
Biển Caspi sẽ giảm 9 mét hoặc hơn thế kỷ này
by Frank Wesselingh và Matteo Lattuada
Hãy tưởng tượng bạn đang ở trên bờ biển, nhìn ra biển. Trước mặt bạn là 100 mét cát cằn cỗi trông giống như một…
Sao Kim giống Trái đất hơn, nhưng biến đổi khí hậu khiến nó không thể ở được
Sao Kim giống Trái đất hơn, nhưng biến đổi khí hậu khiến nó không thể ở được
by Richard Ernst
Chúng ta có thể học được nhiều điều về biến đổi khí hậu từ Sao Kim, hành tinh chị em của chúng ta. Sao Kim hiện có nhiệt độ bề mặt là…
Năm sự hoài nghi về khí hậu: Khóa học về sự cố trong thông tin sai lệch về khí hậu
Năm sự hoài nghi về khí hậu: Khóa học về sự cố trong thông tin sai lệch về khí hậu
by John Cook
Video này là một khóa học về thông tin sai lệch về khí hậu, tóm tắt các lập luận chính được sử dụng để gây nghi ngờ về thực tế…
Bắc Cực đã không ấm thế này trong 3 triệu năm và điều đó có nghĩa là những thay đổi lớn đối với hành tinh
Bắc Cực đã không ấm thế này trong 3 triệu năm và điều đó có nghĩa là những thay đổi lớn đối với hành tinh
by Julie Brigham-Grette và Steve Petsch
Hàng năm, lượng băng biển bao phủ ở Bắc Băng Dương giảm xuống mức thấp vào giữa tháng 1.44. Năm nay, nó chỉ đo được XNUMX…

BÀI VIẾT MỚI NHẤT

3 bài học về cháy rừng cho các thị trấn trong rừng khi Dixie Fire phá hủy lịch sử Greenville, California
3 bài học về cháy rừng cho các thị trấn trong rừng khi Dixie Fire phá hủy lịch sử Greenville, California
by Bart Johnson, Giáo sư Kiến trúc Cảnh quan, Đại học Oregon
Một đám cháy rừng bùng cháy trong khu rừng núi khô nóng quét qua thị trấn Cơn sốt vàng ở Greenville, California, vào ngày 4 tháng XNUMX,…
Trung Quốc có thể đáp ứng các mục tiêu về năng lượng và khí hậu Giới hạn năng lượng than
Trung Quốc có thể đáp ứng các mục tiêu về năng lượng và khí hậu Giới hạn năng lượng than
by Alvin Lin
Tại Hội nghị thượng đỉnh về khí hậu của Nhà lãnh đạo vào tháng XNUMX, Tập Cận Bình cam kết rằng Trung Quốc sẽ “kiểm soát chặt chẽ nhiệt điện than…
Một chiếc máy bay thả chất chống cháy đỏ vào đám cháy rừng khi các nhân viên cứu hỏa đậu dọc con đường nhìn lên bầu trời màu cam
Mô hình dự đoán đợt cháy rừng kéo dài 10 năm, sau đó suy giảm dần
by Hannah Hickey-U. Washington
Nhìn vào tương lai dài hạn của cháy rừng dự đoán một đợt bùng phát cháy rừng ban đầu kéo dài khoảng một thập kỷ,…
Nước trong xanh bao quanh bởi cỏ trắng chết chóc
Bản đồ theo dõi 30 năm tuyết tan khắc nghiệt trên khắp Hoa Kỳ
by Mikayla Mace-Arizona
Một bản đồ mới về các hiện tượng tuyết tan khắc nghiệt trong 30 năm qua làm rõ các quá trình thúc đẩy quá trình tan chảy nhanh chóng.
Biển băng trắng trong làn nước xanh với mặt trời lặn phản chiếu trong nước
Các khu vực đóng băng của Trái đất đang thu hẹp lại 33 nghìn dặm vuông mỗi năm
by Đại học Texas A & M
Tầng đông lạnh của Trái đất đang thu hẹp lại 33,000 dặm vuông (87,000 km vuông) mỗi năm.
Một dãy người nói chuyện nam và nữ trước micrô
234 nhà khoa học đã đọc hơn 14,000 bài nghiên cứu để viết báo cáo khí hậu IPCC sắp tới
by Stephanie Spera, Trợ lý Giáo sư Địa lý và Môi trường, Đại học Richmond
Tuần này, hàng trăm nhà khoa học từ khắp nơi trên thế giới đang hoàn thiện một báo cáo đánh giá tình trạng toàn cầu…
Một con chồn nâu với cái bụng trắng nằm trên tảng đá và nhìn qua vai
Một khi những con chồn thông thường đang làm một hành động biến mất
by Laura Oleniacz - Bang NC
Ba loài chồn, từng phổ biến ở Bắc Mỹ, có khả năng bị suy giảm, bao gồm một loài được coi là…
Nguy cơ lũ lụt sẽ tăng lên khi nhiệt độ khí hậu tăng cường
by Tim Radford
Một thế giới ấm hơn sẽ là một thế giới ẩm ướt hơn. Sẽ có thêm nhiều người đối mặt với nguy cơ lũ lụt cao hơn khi các con sông dâng cao và đường phố thành phố…

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.