Tác động khí hậu của thịt bò so sánh với các lựa chọn thay thế từ thực vật như thế nào

Tác động khí hậu của thịt bò so sánh với các lựa chọn thay thế từ thực vật như thế nào Shutterstock

Tôi đang tự hỏi về tác động khí hậu của thịt thuần chay so với thịt bò. Làm thế nào để một patty chế biến cao so với thịt bò thịt? Làm thế nào để nông nghiệp của đậu nành (nếu đây là thành phần) so với chăn thả thịt bò?

Cả hai Thực phẩm không thểNgoài thịt, hai trong số những người chơi lớn nhất trong thị trường thay thế thịt đang mở rộng nhanh chóng, tuyên bố rằng bánh mì kẹp thịt thuần chay của họ (được làm chủ yếu từ nhiều loại protein và dầu thực vật) ít gây ô nhiễm khí hậu hơn 90% so với một loại thịt bò thông thường được sản xuất tại Hoa Kỳ.

Các đánh giá vòng đời làm cơ sở cho những phát hiện này được tài trợ bởi chính các công ty, nhưng kết quả có ý nghĩa trong bối cảnh nghiên cứu quốc tế, trong đó nhiều lần cho thấy thực phẩm thực vật là đáng kể ít gây hại cho môi trường hơn thực phẩm động vật.

Thật đáng để hỏi những phát hiện này sẽ như thế nào nếu tác động của các loại thịt từ thực vật được so sánh với một loại thịt bò được sản xuất từ ​​một trang trại chăn nuôi gia súc ăn cỏ, như trường hợp ở New Zealand, thay vì hoạt động của thức ăn chăn nuôi công nghiệp hóa phổ biến ở Hoa Kỳ.

Một viễn cảnh New Zealand

Dựa trên nghiên cứu quốc tế chủ yếu được thực hiện ở Bắc bán cầu, gần đây chúng tôi đã hoàn thành đánh giá đầy đủ phát thải khí nhà kính liên quan đến các loại thực phẩm và chế độ ăn kiêng khác nhau ở New Zealand.

Mặc dù tường thuật chi phối về hiệu quả của các hệ thống chăn nuôi của New Zealand, chúng tôi nhận thấy sự tương phản rõ rệt giữa tác động khí hậu của thực phẩm động vật và thực vật có liên quan ở New Zealand cũng như ở nơi khác.

Ví dụ, chúng tôi đã tìm thấy 1 kg thịt bò mua ở siêu thị tạo ra lượng khí thải gấp 14 lần toàn bộ thực phẩm thực vật giàu protein như đậu lăng, đậu và đậu xanh. Ngay cả những thực phẩm thực vật cần nhiều khí thải nhất, như gạo, vẫn thân thiện với khí hậu hơn bốn lần so với thịt bò.

Tác động khí hậu của thịt bò so sánh với các lựa chọn thay thế từ thực vật như thế nào Cơ sở dữ liệu phát thải thực phẩm của New Zealand: so sánh tác động khí hậu của các mặt hàng thực phẩm thường được tiêu thụ ở New Zealand. Drew và cộng sự, 2020

Tác động khí hậu của các loại thực phẩm khác nhau phần lớn được xác định bởi giai đoạn sản xuất tại trang trại. Các giai đoạn vòng đời khác như chế biến, đóng gói và vận chuyển đóng vai trò nhỏ hơn nhiều.

Nuôi bò thịt, bất kể hệ thống sản xuất, sẽ giải phóng một lượng lớn khí mê-tan khi động vật ợ khí trong khi chúng nhai ngấu nghiến. Ôxít nitơ được giải phóng từ phân bón và phân là một loại khí nhà kính mạnh khác làm tăng dấu chân khí hậu chung của thịt bò.

Tác động khí hậu của chế độ ăn uống New Zealand

Lựa chọn thực phẩm hàng ngày có thể tạo ra sự khác biệt đối với tác động khí hậu chung của chế độ ăn uống của chúng ta. Trong mô hình của chúng tôi về các kiểu ăn uống khác nhau, chúng tôi thấy rằng mỗi bước người trưởng thành ở New Zealand đều hướng tới việc ăn chế độ ăn nhiều thực vật hơn dẫn đến lượng khí thải thấp hơn, sức khỏe dân số tốt hơn và giảm chi phí chăm sóc sức khỏe.

Tác động khí hậu của thịt bò so sánh với các lựa chọn thay thế từ thực vật như thế nào Tác động khí hậu của các kịch bản chế độ ăn uống khác nhau, so với chế độ ăn kiêng điển hình của New Zealand. Drew và cộng sự, 2020

Biểu đồ trên cho thấy một loạt các thay đổi chế độ ăn uống, dần dần thay thế thực phẩm chế biến từ động vật và chế biến cao bằng các chất thay thế từ thực vật. Nếu tất cả người trưởng thành ở New Zealand đều áp dụng chế độ ăn thuần chay mà không lãng phí thực phẩm, chúng tôi ước tính lượng khí thải liên quan đến chế độ ăn kiêng có thể giảm 42% và chi phí chăm sóc sức khỏe có thể giảm 20 tỷ đô la New Zealand trong suốt cuộc đời của dân số New Zealand hiện tại.

Thiết kế lại hệ thống thực phẩm

Hệ thống thực phẩm toàn cầu hiện nay là tàn phá về cả sức khỏe con người và hành tinh. Công việc của chúng tôi thêm vào một cơ thể đã mạnh mẽ của nghiên cứu quốc tế Điều đó cho thấy ít sự thay thế có hại hơn là có thể.

Khi áp lực lên các chính phủ trên khắp thế giới để giúp thiết kế lại hệ thống thực phẩm của chúng tôi, các nhà hoạch định chính sách tiếp tục thể hiện sự miễn cưỡng khi hỗ trợ chuyển đổi sang chế độ ăn uống dựa trên thực vật.

Sự không hành động như vậy xuất hiện, phần lớn, được thúc đẩy bởi sự lan truyền của cố tình thông tin sai lệch bởi các nhóm ngành công nghiệp thực phẩm mạnh mẽ, điều này không chỉ gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng mà còn làm suy yếu sự phát triển của chính sách công lành mạnh và bền vững.

Để giải quyết nhiều vấn đề sức khỏe môi trường cấp bách chúng tôi phải đối mặt, thay đổi chế độ ăn dựa trên thực vật là điều mà nhiều cá nhân có thể làm cho sức khỏe của họ và hành tinh, đồng thời nhấn mạnh vào những thay đổi về tổ chức và chính sách cần thiết để thay đổi giá cả phải chăng và dễ tiếp cận cho mọi người.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Alexandra Macmillan, Phó Giáo sư Môi trường và Sức khỏe, Đại học Otago và Jono Drew, sinh viên y khoa, Đại học Otago

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

Giải ngân: Kế hoạch toàn diện nhất từng được đề xuất để đảo ngược sự nóng lên toàn cầu

của Paul Hawken và Tom Steyer
9780143130444Trước nỗi sợ hãi và sự thờ ơ lan rộng, một liên minh quốc tế gồm các nhà nghiên cứu, chuyên gia và nhà khoa học đã cùng nhau đưa ra một loạt các giải pháp thực tế và táo bạo cho biến đổi khí hậu. Một trăm kỹ thuật và thực hành được mô tả ở đây, một số người nổi tiếng; một số bạn có thể chưa bao giờ nghe nói Chúng bao gồm từ năng lượng sạch đến giáo dục các cô gái ở các nước thu nhập thấp hơn đến các hoạt động sử dụng đất kéo carbon ra khỏi không khí. Các giải pháp tồn tại, có hiệu quả kinh tế và các cộng đồng trên toàn thế giới hiện đang ban hành chúng với kỹ năng và quyết tâm. Có sẵn trên Amazon

Thiết kế các giải pháp khí hậu: Hướng dẫn chính sách cho năng lượng carbon thấp

của Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Với những tác động của biến đổi khí hậu đã gây ra cho chúng ta, nhu cầu cắt giảm lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính trên toàn cầu là không kém phần cấp bách. Đó là một thách thức khó khăn, nhưng các công nghệ và chiến lược để đáp ứng nó vẫn tồn tại ngày nay. Một bộ nhỏ các chính sách năng lượng, được thiết kế và thực hiện tốt, có thể đưa chúng ta vào con đường hướng tới một tương lai các-bon thấp. Hệ thống năng lượng rất lớn và phức tạp, vì vậy chính sách năng lượng phải được chú trọng và tiết kiệm chi phí. Phương pháp tiếp cận một kích thước phù hợp với tất cả đơn giản là sẽ không hoàn thành công việc. Các nhà hoạch định chính sách cần một nguồn lực rõ ràng, toàn diện để vạch ra các chính sách năng lượng sẽ có tác động lớn nhất đến tương lai khí hậu của chúng ta và mô tả cách thiết kế tốt các chính sách này. Có sẵn trên Amazon

Đây Changes Everything: Chủ nghĩa tư bản vs khí hậu

bởi Naomi Klein
1451697392In Đây Changes Everything Naomi Klein lập luận rằng biến đổi khí hậu không chỉ là vấn đề khác được nộp gọn gàng giữa thuế và chăm sóc sức khỏe. Đó là một báo động kêu gọi chúng tôi sửa chữa một hệ thống kinh tế đã làm chúng tôi thất bại theo nhiều cách. Klein xây dựng một cách tỉ mỉ trường hợp làm thế nào để giảm lượng khí thải nhà kính một cách ồ ạt là cơ hội tốt nhất của chúng tôi để đồng thời giảm bất bình đẳng, tưởng tượng lại các nền dân chủ bị phá vỡ của chúng tôi và xây dựng lại nền kinh tế địa phương bị cắt đứt. Cô vạch trần sự tuyệt vọng về ý thức hệ của những người từ chối biến đổi khí hậu, những ảo tưởng lộn xộn của những người theo chủ nghĩa địa lý và sự thất bại bi thảm của quá nhiều sáng kiến ​​xanh chính thống. Và cô ấy chứng minh chính xác lý do tại sao thị trường không khắc phục được và không thể khắc phục khủng hoảng khí hậu mà thay vào đó sẽ làm mọi thứ tồi tệ hơn, với các phương pháp khai thác cực kỳ nghiêm trọng và gây tổn hại về mặt sinh thái, kèm theo chủ nghĩa tư bản thảm họa tràn lan. Có sẵn trên Amazon

Từ Nhà xuất bản:
Mua hàng trên Amazon để giảm chi phí mang lại cho bạn InsideSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ClimateImpactNews.com miễn phí và không có nhà quảng cáo theo dõi thói quen duyệt web của bạn. Ngay cả khi bạn nhấp vào một liên kết nhưng không mua các sản phẩm được chọn này, bất kỳ thứ gì khác bạn mua trong cùng một lượt truy cập trên Amazon đều trả cho chúng tôi một khoản hoa hồng nhỏ. Không có chi phí bổ sung cho bạn, vì vậy hãy đóng góp cho nỗ lực. Bạn cũng có thể sử dụng liên kết này sử dụng cho Amazon bất cứ lúc nào để bạn có thể giúp hỗ trợ những nỗ lực của chúng tôi.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

NHỮNG VIDEO MỚI NHẤT

Năm sự hoài nghi về khí hậu: Khóa học về sự cố trong thông tin sai lệch về khí hậu
Năm sự hoài nghi về khí hậu: Khóa học về sự cố trong thông tin sai lệch về khí hậu
by John Cook
Video này là một khóa học về thông tin sai lệch về khí hậu, tóm tắt các lập luận chính được sử dụng để gây nghi ngờ về thực tế…
Bắc Cực đã không ấm thế này trong 3 triệu năm và điều đó có nghĩa là những thay đổi lớn đối với hành tinh
Bắc Cực đã không ấm thế này trong 3 triệu năm và điều đó có nghĩa là những thay đổi lớn đối với hành tinh
by Julie Brigham-Grette và Steve Petsch
Hàng năm, lượng băng biển bao phủ ở Bắc Băng Dương giảm xuống mức thấp vào giữa tháng 1.44. Năm nay, nó chỉ đo được XNUMX…
Bão Bão là gì và tại sao nó lại nguy hiểm như vậy?
Bão Bão là gì và tại sao nó lại nguy hiểm như vậy?
by Anthony C. Didlake Jr
Khi Bão Sally tiến vào Bờ Vịnh phía Bắc vào Thứ Ba, ngày 15 tháng 2020 năm XNUMX, các nhà dự báo đã cảnh báo về một…
Sự ấm lên của đại dương đe dọa các rạn san hô và sớm có thể khiến việc khôi phục chúng trở nên khó khăn hơn
Sự ấm lên của đại dương đe dọa các rạn san hô và sớm có thể khiến việc khôi phục chúng trở nên khó khăn hơn
by Shawna Foo
Bất cứ ai đang chăm sóc một khu vườn ngay bây giờ đều biết nhiệt độ cực cao có thể ảnh hưởng đến cây trồng. Nhiệt cũng là một mối quan tâm đối với…
Vết đen Mặt trời ảnh hưởng đến thời tiết của chúng ta nhưng không ảnh hưởng nhiều như những thứ khác
Vết đen Mặt trời ảnh hưởng đến thời tiết của chúng ta nhưng không ảnh hưởng nhiều như những thứ khác
by Robert McLachlan
Có phải chúng ta đang hướng tới một thời kỳ có hoạt động Mặt trời thấp hơn, tức là các vết đen? Nó sẽ kéo dài trong bao lâu? Điều gì xảy ra với thế giới của chúng ta…
Các thủ thuật bẩn thỉu mà các nhà khoa học khí hậu phải đối mặt trong ba thập kỷ kể từ khi có báo cáo IPCC đầu tiên
Các thủ thuật bẩn thỉu mà các nhà khoa học khí hậu phải đối mặt trong ba thập kỷ kể từ khi có báo cáo IPCC đầu tiên
by Marc Hudson
Ba mươi năm trước, tại một thành phố nhỏ của Thụy Điển tên là Sundsvall, Ủy ban Liên chính phủ về Biến đổi Khí hậu (IPCC)…
Khí thải metan đạt mức phá vỡ kỷ lục
Khí thải metan đạt mức phá vỡ kỷ lục
by Josie Garthwaite
Phát thải khí mêtan trên toàn cầu đã đạt mức cao nhất trong hồ sơ, nghiên cứu cho thấy.
tảo bẹ 7 12
Làm thế nào các khu rừng của đại dương thế giới góp phần làm giảm bớt khủng hoảng khí hậu
by Emma Bryce
Các nhà nghiên cứu đang tìm kiếm tảo bẹ để giúp lưu trữ carbon dioxide ở xa dưới bề mặt biển.

BÀI VIẾT MỚI NHẤT

Đức Chúa Trời đã định nó như một hành tinh dùng một lần: Gặp gỡ chúng tôi Mục sư rao giảng Sự từ chối biến đổi khí hậu
Đức Chúa Trời đã định nó như một hành tinh dùng một lần: Gặp gỡ chúng tôi Mục sư rao giảng Sự từ chối biến đổi khí hậu
by Paul Braterman
Thường xuyên bạn bắt gặp một tác phẩm viết đặc biệt đến nỗi bạn không thể không chia sẻ nó. Một trong những phần như vậy là…
Hạn hán và nắng nóng cùng nhau đe dọa miền Tây nước Mỹ
Hạn hán và nắng nóng cùng nhau đe dọa miền Tây nước Mỹ
by Tim Radford
Biến đổi khí hậu thực sự là một vấn đề nhức nhối. Hạn hán và nắng nóng đồng thời ngày càng có nhiều khả năng…
Trung Quốc vừa khiến thế giới sửng sốt với động thái hành động vì khí hậu
Trung Quốc vừa khiến thế giới sửng sốt với động thái hành động vì khí hậu
by Hào Tân
Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình gần đây đã gây ngạc nhiên cho cộng đồng toàn cầu khi cam kết đất nước của ông không phát thải ròng bằng…
Biến đổi khí hậu, di cư và dịch bệnh chết người ở cừu thay đổi hiểu biết của chúng ta về đại dịch như thế nào?
Biến đổi khí hậu, di cư và dịch bệnh chết người ở cừu thay đổi hiểu biết của chúng ta về đại dịch như thế nào?
by super User
Một khuôn khổ mới cho sự tiến hóa mầm bệnh cho thấy một thế giới dễ bị bùng phát dịch bệnh hơn nhiều so với trước đây…
Nhiệt độ khí hậu làm tan chảy tuyết ở Bắc cực và rừng khô
Điều gì nói trước đối với Phong trào Khí hậu Thanh niên
by David Tindall
Sinh viên trên khắp thế giới đã trở lại đường phố vào cuối tháng XNUMX cho ngày toàn cầu hành động vì khí hậu lần đầu tiên…
Các vụ cháy rừng nhiệt đới Amazon trong lịch sử Đe dọa Khí hậu và Tăng nguy cơ Bệnh mới
Các vụ cháy rừng nhiệt đới Amazon trong lịch sử Đe dọa Khí hậu và Tăng nguy cơ Bệnh mới
by Kerry William Bowman
Các đám cháy ở vùng Amazon vào năm 2019 có sức tàn phá chưa từng có. Hàng ngàn ngọn lửa đã thiêu rụi hơn…
Nhiệt độ khí hậu làm tan chảy tuyết ở Bắc Cực và làm khô rừng
Nhiệt độ khí hậu làm tan chảy tuyết ở Bắc cực và rừng khô
by Tim Radford
Hỏa hoạn giờ bùng cháy dưới tuyết Bắc Cực, nơi từng có những khu rừng nhiệt đới ẩm ướt nhất bị đốt cháy. Biến đổi khí hậu khó có thể mang lại…
Sóng nhiệt biển ngày càng phổ biến và dữ dội hơn
Sóng nhiệt biển ngày càng phổ biến và dữ dội hơn
by Jen Monnier, Enisa
Cải thiện "dự báo thời tiết" cho các đại dương mang lại hy vọng giảm sự tàn phá đối với nghề cá và hệ sinh thái trên toàn thế giới